Oliana®

Oliana_Todolivo_fruto

 

Oliana®

Variedad obtenida por Agromillora, de bajo vigor, de porte compacto y semierecto. Precoz y de productividad elevada. Resistente al frío y sensible a la asfixia radicular.

Características

Características principales


  • Oliana_Todolivo_tree

  • Árbol
    PorteCompacto y semierrecto
    VigorBajo

    Fruto
    Peso aceituna (g)1,3 y 1,9
    Relación pulpa/hueso4,60
    Rendimiento graso (% sms)40 y 47

Perfil de Aceite

Aceite de Oliana®

Se caracteriza por ser dulce, equilibrado y con buena armonía a nivel aromático.

Presenta un frutado medio-alto, ligero en amargos y algo más intenso en picantes.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)13,013
    Palmitoleico (C16:1)1,396
    Esteárico (C18:0)1,753
    Oleico (C18:1)71,139
    Linoleico (C18:2)5,534
    Linolénico (C18:3)0,585

    Aceite virgen

    Relación Mono / Poliinsaturados 10,23
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)173
    Amargor (K225)0,16
    Estabilidad (horas a 120ºC)9,12


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Oliana_Todolivo_Esquema

Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.