Koroneiki i-38®

Koroneiki i-38®_todolivo_fruto

Koroneiki i-38®

Variedad seleccionada por Todolivo. De porte abierto y vigor medio – alto. Su entrada en producción es muy precoz y su productividad es muy elevada (2.092 kg aceite/ha de media: datos obtenidos en el ensayo de variedades de olivo en plantaciones de olivar en seto, TODOLIVO, IFAPA Y UCO) y constante. Tolerante al Repilo.

Características

Características principales




  • Árbol
    PorteErecto – abierto
    VigorMedio – alto

    Fruto
    Peso aceituna (g)1,07
    Relación pulpa/hueso2,70
    Rendimiento graso (% sms)51,10

Perfil de Aceite

Aceite de Koroneiki i-38®

Del tipo verde, muy fino en boca, frutado, muy complejo y de elevada estabilidad. Persistente y elevado en astringencias. Su color característico es verde oscuro. Es un mejorador i+i de cualquier variedad. Sus aceites son muy cotizados en el mercado.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)11,61
    Palmitoleico (C16:1)0,83
    Esteárico (C18:0)2,67
    Oleico (C18:1)76,31
    Linoleico (C18:2)6,92
    Linolénico (C18:3)0,58

    Aceite virgen

    Relación Mono / Poliinsaturados 10,32
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)384
    Amargor (K225)0,237
    Estabilidad (horas a 120ºC)15,80


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Koroneiki i-38®_todolivo_grafico

Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.