Imperial i-23®

Imperial_fruto_Todolivo

Imperial i-23®

Variedad seleccionada por Todolivo, originaria de Sierra Morena (Córdoba). De porte erguido y vigor bajo. Su productividad es media y constante. La época de floración es temprana y la de maduración precoz. Tolerante al frío invernal y a la humedad del suelo. Se considera tolerante a tuberculosis, repilo y mosca. Ideal para secano, muy resistente a la sequía.

Características

Características principales


  • Imperial_Todolivo

  • Árbol
    PorteErguido
    VigorBajo

    Fruto
    Peso aceituna (g)-
    Relación pulpa/huesoElevada
    Rendimiento graso (% sms)48,50

Perfil de Aceite

Aceite de Imperial i-23®

Aceite tipo verde de frutado intenso, con aromas a hojas de olivo, tomate, alcachofa y con ligeras notas de aceituna.
En boca se acentúa la presencia de hortalizas, es un aceite con un amargo y picante ligero-medio que resultan muy agradables al paladar.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)10,9
    Palmitoleico (C16:1)0,9
    Esteárico (C18:0)3,2
    Oleico (C18:1)79,2
    Linoleico (C18:2)4,1
    Linolénico (C18:3)0,7

    Aceite virgen

    Relación Mono / Poliinsaturados 10,23
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)305
    Amargor (K225)0,29
    Estabilidad (horas a 120ºC)28,9


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Imperial_esquema_Todolivo

Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.