Arbequina i-21®

Arbequina i-21®_todolivo_fruto

Arbequina i-21®

Variedad seleccionada por Todolivo. De porte erecto y vigor medio. Su entrada en producción es precoz, y su productividad es muy elevada y constante. Con ella hemos batido el record mundial de producción en la fi nca “El Llano” (Sevilla) con 3.534 kg aceite/ha. La época de maduración de sus frutos es temprana.

Resistente al frío y a la sequía. Presenta tolerancia natural al Verticilium.

Características

Características principales

  • Arbequina i-21®_todolivo_planta

  • Árbol
    PorteErecto
    VigorMedio

    Fruto
    Peso aceituna (g)1,71
    Relación pulpa/hueso4,20
    Rendimiento graso (% sms)48,80

Perfil de Aceite

Aceite de Arbequina i-21®

Dulce, fragante y delicado. De frutado intenso con múltiples sabores a fruta y hierba fresca. Armonioso, permite su comercialización como monovarietal o como mejorante para el resto de los aceites.


  • Ácidos grasos (%)
    Palmítico (C16:0)13,97
    Palmitoleico (C16:1)1,53
    Esteárico (C18:0)1,83
    Oleico (C18:1)71,78
    Linoleico (C18:2)9,28
    Linolénico (C18:3)0,47

    Aceite virgen

    Relación Mono / Poliinsaturados 7,57
    Polifenoles (ppm ácido cafeico)270
    Amargor (K225)0,124
    Estabilidad (horas a 120ºC)9,89


  • Perfil del aceite (Variedades).indd
    Arbequina i-21®_todolivo_grafico

Estos datos pueden variar en función del grado de maduración, las condiciones ambientales, las técnicas culturales y el sistema de extracción.